“过了腊八就是年，吃了腊八饭，就把”年“来办”。
腊八节，俗称“腊八”，是指农历腊月（十二月）初八这一天。腊八是祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥的节日；相传这一天是佛教创始人释迦牟尼在佛陀耶菩提下成道并创立佛教的日子，故又被称为“法宝节”“佛成道节”是佛教盛大的节日；夏代称腊日为“嘉平”，商代为“清祀”，周代为“大蜡”，因在十二月称腊月，称腊祭这一天腊日，从南北朝开始才固定为腊月初八。
随着腊八节的来临，便拉开了春节的序幕；每当到了腊月初八，就有”小孩小孩你别馋，过了腊八就是年“之说，所以便有了过了腊八就是年的说法。
在这一天，家家户户都会开始忙碌着，精心准备当天的饮食。传统中有喝腊八粥、泡腊八蒜的习俗。其中最常见的是腊八粥。相传这一天吃了这些美食，来年就会顺顺利利，美好幸福。对于腊八节的传统美食，你了解多少呢？让我们一起来看看吧！
腊 八 粥
是腊八节用多种食材熬制的粥，也叫七宝五味粥。古时每逢农历十二月初八，中国民间流传着吃"腊八粥"(有的地方是"腊八饭")来庆祝丰收的来临。
将红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆和小米这七种材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成香喷喷的腊八粥。
腊 八 面
腊八节的传统美食之一，流行于陕西关中地区。在陕西省渭北一带的澄城地区，每年农历腊月初八早上，家家户户都会吃碗腊八面。
传统的腊八面是以韭叶面和用豆、蔬做成臊子为主，面煮好后将葱花油泼入锅中，一碗热气腾腾的腊八面就这样诞生了。
腊 八 蒜
中国北方的传统腊八小吃，在腊八节这天人民会泡制蒜。北京有句老话：“腊八粥、腊八蒜，放账的送信，欠债的还钱。”旧时代用腊八蒜当催债提示，一年的债务该清算了。
做法简单，将剥皮蒜瓣装入小坛，倒进醋，封上口即可。泡在醋中的蒜慢慢会变绿，最后如翡翠碧玉般晶莹。除夕开坛，是吃饺子的最佳佐料。
腊 八 醋
传统的腊八节习俗美食之一。在中国北方地区有在阴历腊月初八这天用醋泡大蒜的习俗，里面泡蒜的醋被称之为"腊八醋"。"腊八醋"不仅味道醇正，而且久放不坏。
腊八醋，要泡到大年初一。初一吃素饺子蘸腊八醋吃，取一年素素净净之寓意，并且别有一番好滋味。
过了腊八就是年，年关将至，故乡的美食总会让我们想起那一份乡音，也会触及我们内心深处那一份淡淡的乡愁。疫情防控还在继续，我们为生活所需或健康安定需要，或许还坚守在岗位，或许还在异乡，愿一份腊八美食带给您美好的祝愿:
腊八故乡粥最甜，温暖心窝喜欢颜，
小编祝各位看官，开开心心迎新年。
主 审/唐中尧 审 核/祝焱
校 对/李启琼 编 辑/彭华
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